色香味美的黄山特色菜

来源：中国旅行社发布时间：2013-03-30

想要尝尝黄山的特色菜不用指望山上了，啥都没有，只有方便面、黄瓜、矿泉水，而且非常贵。但是山下的餐馆还是有的，主要集中在汤口镇和屯溪老街~
毛豆腐
黄山名菜。一开始以为是臭豆腐，一看才发现比起普通的臭豆腐来说，外表也更奇特，一看就是发酵过，好象长毛了一样……但其实是可以吃的，而且他是煎过的，两面金黄，已经熟了，口味重的可以蘸酱或者别的汤汁。
黄山臭鳜鱼
也是黄山名菜，一端上来果然一股臭味，但是和臭豆腐一样，臭里有鲜香。一整条鱼仿佛吸收了足够的汤汁，但是鱼皮又不会过于软塌塌的，反而很有嚼头，据说鱼也不是普通的鱼，是当地一种叫桃花鳜鱼的，吃起来口感不错。据介绍是将鳜鱼用腌渍七天后，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭。吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而肉却细腻，回味无穷。比较有名的店就是屯溪老街的老街第一楼，基本上来的每桌客人都会要这一道名菜。
黄山蕨菜
蕨菜其实是黄山一种常见野菜，对人体很有好处，当地一般是清炒，也可以腌了当咸菜。我觉得清炒或者凉拌的都很清口，还可以补充维生素和各种营养。
黄山酥饼
在屯溪老街就有的卖，据说美名为“蟹壳黄”，大概是因为颜色是金黄的干脆的外皮缘故，里面是梅菜和肉馅的，还挺鲜，也不贵，可以当零食点心吃。