安庆传统风味美食

来源：中国旅行社发布时间：2011-09-02

安庆传统风味美食
安庆位于长江北岸，安徽省西南部，其饮食属于徽菜系。有皖南、沿江、沿淮三种地方风味.
安庆地方菜擅长烹调家禽、河鲜，如老鸡汤泡沙米、剑毫鳝鱼、石塘甲鱼、油淋回鱼等位列安庆十大名菜之列（其余六道名菜：为米粉肉蒸蓬蒿、山粉圆烧肉、蓠蒿炒腊肉、雪湖贡藕、蒿尔菜烧豆腐、酱汁肉）。
此外，安庆烹饪中的烟熏技术也别具一格，最著名当属蓠蒿炒腊肉，那独特的烟熏风味在腊肉中尽得体现。
安庆，还有一些当地风味小吃是不可不尝的，如迎江寺素锅贴、江毛水饺、肖家桥油酥饼、桐城菜心粑、蒋大顺粉蒸肉、韦家巷汤圆，铁板烧，老奶奶花生米，百兆记的小点心，臭豆腐，鲥鱼、鲚刀鱼、大闸蟹、墨子酥、油酥饼、桐城丰糕、石牌贡糕、江毛水饺、鸡汤炒米、大关水碗等。