黄山旅游的美食之旅

来源：中国旅行社发布时间：2013-03-30

黄山的美食还有很多，不过如果您想尝尝这里的特色美食，体验意想不到的味道，还是亲自来一趟吧！
甜酒酿 在黄山的街头巷尾就可以看到有人挑着担叫卖着。都是采用上等的糯米酿成的，夏天喝上一碗凉的甜酒酿自是清凉无比，冬天喝上一碗热的甜酒酿更是寒意顿消。
一品锅 这个菜的由来还有一个传说，一次皇上驾临四部尚书府，毕锵府做客，一品诰命夫人亲自下厨做了一道家常菜——火锅。皇帝吃后对这火锅赞口不绝，于是一品锅就此定音。在徽州地区人多冬季食用，锅底先是干笋子，然后铺上肉，在就是豆腐，肉圆和粉丝，可以加上自己爱吃的蔬菜，乡土风味，汤鲜味美。
臭鳜鱼 这个是到黄山一定要尝的。在上百年前，徽州的知府酷爱吃鱼，尤其是鳜鱼。为了防止鱼变质，在鱼上都洒上一层淡盐水，七八天后表皮会有一种似臭非臭的味道，经过烹调后却鲜美无比。从来臭鳜鱼名声远扬，具体做法是，将新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制六七天，室温保持在25度左右，然后配上猪肉笋片入油锅炸，是徽菜中的代表最品。
油煎毛豆腐 古时候，一位举子，多次科举落第，只好卖豆腐，一天天气炎热，豆腐没能卖出去，只得将上面洒了些盐水，不过经几日耽搁，豆腐上长满了茸毛，正打算倒掉，掰下一尝，却有着一股咸味，于是他放了些油和佐料煎烤，没想到香味四溢，回味无穷。
芙蓉糕 是用糯米粉做的，在油炸，拌上糖做成的。当地人会在过春节的前后用来招待家里的贵客。
伏岭玫瑰酥 是当地的传统糕点，因有着玫瑰的香味而得名。青梅、玫瑰花嵌在当中像玛瑙一般。是久负盛名的一个传统糕点。
蟹壳黄烧饼 是徽州的名小吃，又叫火炉饼，是用猪肉丁和干菜做的小烧饼，浓郁奇香，又酥又脆，吃完之后满口留香。很适合旅途实用，如果去爬山可以买点做干粮。
小贴士 黄山当地山上和山下的价格有天壤之别，建议大家可以在市区品尝，便宜味道也地道。